Detalles

Nombre:	Verificación de controles críticos para Prevención de LGF - V6	Descripción:	Verificación de controles críticos para Prevención de LGF	Fecha de aplicación:	04/04/2024 20:32:09
Nombre de quien aplica:	Garcés Brondi Carlos Roberto	Cargo de quien aplica:	Jefe de Centro	Unidad de quien aplica:	Mapué
Comisión validadora:	Haro Barría Jaime	Gerencia de quien aplica:	Farming	Unidad a verificar:	Mapué
Lugar a verificar:	MODULOS	Categorías a verificar:	ELEMENTOS CORTANTES	Parámetros adicionales:

Resumen en gráficos

Preguntas

Pregunta	Referencia	Cumple
		Sí	No	N/A
ELEMENTOS CORTANTES
Uso de guante anti corte en ambas manos (Malla de acero y Alma de acero).
Verificar condiciones óptimas de guantes anticorte (Malla de acero y Alma de acero).
Verificar que la mantención (filo), limpieza de elementos se realice en un lugar asignado y seguro.
El elemento cortante se utiliza para operaciones que fue diseñado.
El personal conoce y aplica técnicas de cortes (pivote o movimiento libre).
Cuando los elementos cortantes no están siendo usados, se mantienen en un lugar apropiado y seguro.
Verificar existencia de señaléticas en área donde se utiliza elementos cortantes.

Estado de la validación

Esta lista de verificación aún no ha sido validada.

Observación

No existe capacitación a cocineros sobre uso de elementos cortantes

Respaldo visual

Sin respaldo visual

Medidas de control

Sin medidas de control